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古怪的葡萄酒品种,全球最经典5大桃红葡萄酒

发布时间:2020-02-10 02:31编辑:葡亰美食浏览(58)

    葡萄酒也有很奇怪的。当你计划下一次聚会时,跳过传统的葡萄酒品种,选择一种由非传统(或直接古怪)原料或独特色调制成的类型,也许会给你的聚会带来一点预料之外的惊喜。1、玫瑰花瓣的葡萄酒ROSE PETAL WINE位于英国西苏塞克斯的卢加希尔酒厂是一家小型的家族企业,生产葡萄酒、烈酒和其它酒,原料包括桦树汁、黑莓、蜂蜜和核桃等水果和天然原料。英国皇家国家玫瑰协会(Royal National Rose Society)是一家专注于玫瑰护理和培育的专业植物协会。该协会委托鲁格希尔用手工采摘的花瓣酿制玫瑰酒。据报道,这款粉红色的葡萄酒口感芳香,中等干度。然而,没有人知道它的味道是否和它的母体植物一样芬芳。2、陨石酒METEORITE WINE2012年,伊恩·哈钦(Ian hutcheon)将自己对葡萄酒和天文学的热爱融合在一起:他推出了一款赤霞珠(Cabernet Sauvignon),用一个45亿年前的陨石在大桶中发酵而成,据信大约6000年前撞击了阿塔卡马沙漠。哈钦恰如其分地将这款酒命名为“Meteorito”。最初,哈钦只在他的天文台天文学家塔瓜塔瓜(Centro astroico Tagua Tagua)出售这种葡萄酒。2013年,哈钦在接受《饮料商业》采访时表示:“酿造这种葡萄酒的想法是将天文学与酿酒结合起来,并将其作为一种娱乐产品提供给我们天文台的游客,让他们可以带回家作为纪念品。”但这款以太空为灵感的葡萄酒最终获得了国际关注,也吸引了包括美国在内的其他国家的葡萄酒爱好者,吵着要自己试试天上的饮料。3、蓝色的酒BLUE WINE葡萄酒通常是红色、白色、粉色或黄色。但多亏了一家由6位年轻的西班牙企业家组成的初创公司,我们很快就能喝到各种各样的蓝色饮料了。这家公司和它的葡萄酒被称为GIK,它的创始人(之前没有酿酒经验)与巴斯克国家大学和巴斯克政府的食品研究部门合作生产这种天蓝色的饮料。Gik的葡萄酒是由红白葡萄混合酿制而成,并加入了一种不含卡路里的甜味剂。令人惊讶的是,它鲜艳的色调并非来自染料——据报道,它是葡萄皮中发现的一种天然色素与印度铁线莲的靛蓝结合的结果。你可以在欧洲的网上购买Gik,在美国也可以预购。4、咖啡风味酒COFFEE-FLAVORED WINE当你不确定是需要一杯咖啡来提神,还是需要一杯葡萄酒来放松时,你知道这种感觉吗?朋友们,有趣的酒当然可以。这家总部位于佛罗里达州的公司销售不同种类的罐装葡萄酒,其中包括世界上第一款咖啡酒。目前,该公司提供赤霞珠(Cabernet)浓缩咖啡和霞多丽(Chardonnay)卡布奇诺(Cappuccino)咖啡,以及桑格里亚(sangria)和莫斯卡托(moscato)等非咖啡饮料。5、南瓜酒PUMPKIN WINE不是南瓜香料拿铁吗?尝尝它的酒——南瓜酒。北达科他州卡斯尔顿市的枫树河酿酒厂用当地的南瓜制作这种季节性饮料。据工作人员介绍,这种秋季饮品非常受欢迎,每年秋天都会很快售罄(因此他们的网站上没有列出)。然而,葡萄园游客仍然可以品尝其他不同寻常的味道——包括杏子、醋栗、丁香和草莓大黄——这取决于它们的季节性。6、蛋糕香味葡萄酒CAKE FLAVORED WINE生日蛋糕葡萄园的名字直截了当。这家总部位于纽约的公司生产的葡萄酒,据他们说,尝起来像生日蛋糕。顾客可以在草莓酥饼、芝士蛋糕、蛋糕糊等口味的白葡萄酒和咖啡蛋糕、黑森林蛋糕等口味的红酒中进行选择。7、墨西哥胡椒酒JALAPENO WINE有勇气把墨西哥胡椒整个吃掉吗?试着喝一整瓶。位于费城北部30分钟车程的宾夕法尼亚州西点的红雀谷酿酒厂生产超过25种不同类型的葡萄酒,包括草莓、黑莓和蒲公英,但他们最畅销的产品之一是墨西哥胡椒葡萄酒。如果喝烈性辣椒酒的想法看起来比味道更可怕,你仍然可以用它做菜。卡地纳中空酿酒厂建议用它来腌肉,撒在沙拉上,并添加到其他类型的葡萄酒中来增加口感。8、啤酒葡萄酒混酿BEER-WINE HYBRIDS饮酒者通常被认为是“葡萄酒”或“啤酒”的人,但一些啤酒厂通过创造各种独特的啤酒/葡萄酒混合物,模糊了这条界线(并混淆了每个人的味蕾)。酿酒师会在他们的产品中加入葡萄汁、整粒葡萄以及must(一种葡萄皮、种子、茎和其他葡萄制品的混合物),或者使用葡萄酒酵母发酵啤酒。特拉华州弥尔顿市的工艺啤酒巨头角鲨头啤酒厂(Dogfish Head Brewery)就是一个著名的例子。他们生产的一种名为“贵腐酒”(Noble Rot)的啤酒含有两种白葡萄:灰比诺(Pinot Gris)和维欧尼(Viognier)葡萄。(后者感染了一种名为葡萄孢菌(botrytis)的“仁慈真菌”,也就是“贵腐菌”,以降低含水量,最大化甜度。)另一种酒,61 IPA,是用西拉葡萄酿造的。Midas Touch是一种混合了葡萄酒、啤酒和蜂蜜酒的饮料,灵感来源于2700年前考古学家在迈达斯国王墓中发现的饮料瓶。9、伏特加酒VODKA WINE2012年,Absolut伏特加推出了Tune,这是一款加了伏特加的长相思汽酒。(据报道,这种饮料的ABV值为14%,这表明这种饮料的酒精含量相对较低。)次年,在发现该品牌没有披露该款酒是否含有硫酸盐后,Tune在10个州被召回。最终,Tune停止了运行,但一些在线零售商似乎仍在销售它。将来,人类可能会在国际空间站的植物生长室里享用用葡萄酿制的葡萄酒。2015年,官员们宣布,商业飞船SpaceX Dragon将在今年4月即将进行的商业补给任务中,向这颗宜居卫星运送葡萄籽。事实证明,酿酒葡萄非常适合太空旅行:它们不需要太多的水,果实结实,产生的废物也少。

    桃红葡萄酒外观粉嫩娇艳,口感清新爽口,一般会带有草莓、樱桃和覆盆子等风味,有时还会散发着西瓜的气息,这也是桃红酒非常适合在夏天饮用,且适合为烧烤美食佐餐的原因。

    1.法国卢瓦尔河谷:安茹解百纳桃红(Cabernet d'Anjou)

    酿酒葡萄品种:品丽珠(Cabernet Franc)

    卢瓦尔河谷的安茹产区所产的桃红葡萄酒十分出名,其中以安茹解百纳桃红最受大众青睐。此酒一般呈半干型,果香突出,散发着草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香,余味中还有少量白胡椒的气息(即品丽珠的标志性风味)。此外,这种葡萄酒酸度较均衡,单宁架构突出,因此具有一定的陈年潜力。

    1. 法国南部:塔维勒、普罗旺斯等

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    猫头鹰庄园塔维尔桃红葡萄酒(Domaine de la Mordore Rose)

    酿酒葡萄品种:歌海娜等罗纳河谷原产品种

    在法国南部,大部分的歌海娜会用于酿制果香浓郁、酒体丰满的桃红葡萄酒,尤其是在塔维勒及其邻区利哈克和普罗旺斯。这类桃红酒一般呈干型,往往带有浆果、草莓和黑莓的芳香。与其他地区的桃红葡萄酒相比,此地的桃红酒酒体更重,结构感更强,不太适合陈酿。当然,若塔维勒桃红葡萄酒能够窖藏得当,也有望在瓶中继续发展数年。

    1. 西班牙桃红葡萄酒

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    大西洋葡萄酒公司科尔迪霍桃红葡萄酒(Compania de Vinos del Atlantico Cortijo Rose)

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