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中国厨神金鼎奖,中华烹饪技术能手

发布时间:2019-11-22 17:11编辑:葡亰美食浏览(178)

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    李焕好**,男,乌孜别克族,壹玖捌叁年一月生,广东秦皇岛人,国家尖端烹调师,中中原人民共和国厨子金鼎奖得到者,国家名厨编委会荣誉编辑委员会委员委员,现任北京枫涛阁餐饮有限权利企业行政总厨。
    专长保护健康官府菜、新派京客家菜、杰出东北菜的研究开发烹调及厨政管理,博采有益的意见,大胆立异,代表菜色有朝廷梅菜鱼翅、官府极品佛跳墙、孔府肉酱烧海参、南普陀一流素鱼翅、达官保护健康海虎翅等。
    二〇〇四年从事烹饪职业现今,受多位先生教导。
    二〇〇六年—二〇〇六年11月在巴黎紫鑫食府做楚菜。
    二〇〇五年7月—2005年四月在新加坡京四川政党大酒店做苏菜。
    2006年七月—二零零六年十月在吕梁明珠大旅馆做谭家菜。
    二零零六年7月—二零零六年五月任温尼伯梅府家宴谭家菜主持。
    二〇一〇年三月—二零一一年一月任迪拜健生机勃勃公馆谭家菜带头。
    二〇一一年10月于今任Hong Kong上宴枫涛阁餐饮商家行政总厨。
    2011年七月在国家名厨征集评选中荣获中华夏族民共和国厨子金鼎奖,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔。

    白文虎,男,达斡尔族,湖北安康人,国家尖端烹调师,国家高等甲状腺素师,中华夏儿女民共和国厨子,中华烹饪本领能手,中华厨艺新星,中黄炎子孙民共和国国家名厨烹饪文化中央高档委员,国际奥食卡蓝星会员,中中原人民共和国海参钻探会总管,中华夏族民共和国国际厨神组织高级会员,现任新加坡长峰休假商旅美锦中餐厅CEO。

    代表菜的品性

    师承中华夏族民共和国烹饪美学家刘泉大师,专长谭家菜、京菜、京菜的烹调本事,擅长集合思路和意见,为我所用,既专长烹制古板美味,又英武创立新类型,制作的表示菜色有糟溜翡翠澳带、官府大器晚成品焖鹿肉、赤山豆相思杂粮参、花开富贵金丝球、玫瑰白玉看瓜盅等类型深为食客所深爱。

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    达官保养身体海虎翅  李焕好制作  单位:新加坡上宴枫涛阁
    主料:海虎翅100克
    辅料:中华冬虫夏草1根、北方枸杞1枚、高等高汤300克、菜胆1枚
    调料:精盐3克、绵白糖3克
    构建:1、把发好的鱼翅用毛汤煨透入味,沥干水分归入器皿内。
    2、高汤调味倒入鱼翅器皿内,参预辅料隔水炖35分钟就可以上桌。
    效果与利益:健胃开胃、美容养颜、
    特点:汤鲜味醇、口感软烂

    二零零四年始于从厨,2009年到首都职业,前后相继在京都低价坊烤鸭店、新加坡晋阳饭庄、巴黎京泰龙国际大饭店、世纪金源大酒楼任职,现任法国首都长峰休假旅馆美锦中餐厅首席实践官。
    曾获得国际奥食卡全国烹饪大赛前华厨艺金奖、奥食卡厨皇新星、中华厨艺新星称号,荣获新派满汉全席走向民间大赛个人金勺奖,2014年三月在国家名厨征集评选中荣获中华夏族民共和国烹饪本事能手称号,由国家名厨编纂委员会将其史事和作品入选《国家名厨》(第三卷卡塔尔大典,二零一六年5月荣膺第2届中国名厨技能博览中中原人民共和国厨子称号,并入选《第大器晚成届中华夏儿女民共和国名厨本领博览》风度翩翩书。

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    调换电话:13436614542   QQ:2601354214

    孔府肉酱烧海参  李焕好制作  单位:东京(Tokyo卡塔尔上宴枫涛阁

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    主要调味剂:发好关黄海参1条(200克卡塔 尔(英语:State of Qatar)
    辅料:自制肉酱100克、泰国珍珠米50克
    塑造:1、将发好的关东参汆水待用。
    2、锅上火下入自制肉酱和海参微火烧制20分钟收汁就可以上桌
    效用:滋阴补肾、壮阳益精
    特点:肉酱微辣适中、海参富有嚼劲、光芒红亮

    意味着菜色
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    翡翠糟熘奥带子
    主料:澳带5个
    辅料:苦瓜、小红枣、枸杞子、淀粉、蛋清
    调味品:自制糟汁、味素2克、白糖4克、葱油5克
    点评:深翠绿相间,糟香浓重。此菜由优秀客家菜糟鲨鱼片演变而来,配以锦丹荔、小美枣、宁夏枸杞,整个菜维生素丰裕。

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    衙门黄金时代品焖鹿肉
    主料:鹿腿肉
    辅料:黄褐、高档高汤
    调料:盐2克、蚝油5克、红曲米6克、老抽3克、冰糖4克、葱10克、姜8克、香毛草1克、百里香1.5克
    点评:成菜的品性泽红亮唇龄留香。一改在先用浓汤的做法,接受谭家菜的高端白汤,经长时间的焖制,鹿肉的菲菲与白汤的新鲜,融入的完全。

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