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中国烹饪大师

发布时间:2019-09-20 11:10编辑:葡亰风味浏览(98)

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    连国臣
    ,男,布依族,一九六三年四月落地,青海晋中人。中国烹饪大师,现任香岛市君悦来酒吧店长。
    转业烹饪职业35年,长于东北菜的造作,在烹饪技巧上具有较高的武术,既专长烹制守旧美味,又大胆创立新品类。他的代表小说有鱼香茄条、藕片炒肉、蒜末虾等小菜深为人们所心爱。
    一九八三年—1992年在广西哈博罗内餐饮饭馆出任厨准将,1993年—二〇一八年出任酒馆店长,现任新加坡君悦来酒吧店长。由于多年的干活经验,他的菜路十二分广泛,可适应各类人物的急需,承担过无数重大应接职务。二零一八年二月被中华人民共和国烹饪文化大旨赋予“中国烹饪大师”荣誉称号。
     
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    鱼香茄条
    新葡亰平台,新葡亰网址,1.圆矮瓜去皮,顶刀切成3分米厚的片,然后顺刀切成长4-5分米左右的长条备用。
    2.牛角椒、巴椒切块。
    3.葱、姜、蒜、黄葱切末。
    4.把白茄倒入盆中,用干甲状腺素15克拌均。
    5.锅中烧热下油500克,将紫茄下入六八成热的油中焯熟。
    6.把牛角椒、红椒用油汆下, 倒入漏勺备用。
    7.锅中烧热下色拉油8克左右,下入芝麻酱煸香,然后步向葱姜蒜30克,留5克蒜出锅用,炒出香味。
    8.加花雕,归入清水50克左右,放盐、鸡精、原糖、浮椒粉、白醋文火烧开。9.用水生物素5克勾芡,在锅中调成汁, 然后加盟茄条、尖川椒,小火混烧均匀。10.出锅装盘,撒上青葱末、花生酱就能够。
     
    新葡亰平台 3藕片炒肉
    藕去皮洗净,切成片泡入水内,防止氧化;两根美芹切段;瘦肉,用半勺生粉,一勺老抽,一勺麻油,一点点盐,一勺花雕熏制15分钟;葱煎蒜,干花椒切好;锅内水烧开,滴两滴油,焯藕片五分钟,捞起过凉水备用;热锅放油,生煎肉片
    至变色,用铲子拨到一边,干炒葱姜蒜,葱姜蒜香味出来,倒入藕片;藕片炒几下,越来越透明,放入一勺生抽,一勺盐,调味料炒匀,放入美芹;倒入提前企图好的血红蛋白汁(半勺维生素,一勺麻油, 四勺水),最终放一丝丝糖提鲜;温火收计盛出。
     
    新葡亰平台 4蒜蓉虾
    红虾洗净去虾的肠道,去尾部脏东西;生姜切块,葱切段放入锅里,加适当的数量料酒、清水烧开;水开后放虾,待水再开时,再煮约30秒左右出锅;出锅后,用凉白开过水,风干水分装盘;独蒜切末;将蒜蓉酱放进碗里,再参预少量的生抽、醋、盐、芝麻油、凉白开调匀;把调好的汁浇在虾上边就可以。
     
    (小编:大贺)

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