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新葡亰网址五星大厨教你年夜饭必备三道菜,6个

发布时间:2020-03-26 01:43编辑:葡亰风味浏览(155)

    除夕夜就要到了,如何用简单的食材,做出一道让全家人都喜欢的菜。上周四,小编就带五星级大厨现场给大家带来了三道老南京年夜饭桌上必备的美食:什锦菜、熏鱼和虎皮蛋烧肉。无论从口感还是意义上来说都是非常适合过年的年夜饭的,如果你还在为年夜饭做什么菜发愁的话不妨试试吧。到底周大厨现场烹饪这几道菜有哪些秘诀?下面我们就来一起回顾一下。五星大厨教你必备年夜饭三道菜看完绝对会了虎皮蛋烧肉第一步:在锅中倒入两大勺油,等到油上开始冒热气了就倒入五花肉炸一下第二步:盛出五花肉,把鸡蛋倒进去也炸一下。这里要把鸡蛋用刀划成一道道口,使油可以浸到里面炸。直至鸡蛋表面变成一层皱皱的样子就可以盛出。第三步,在锅中倒入事先炖好的排骨汤,将五花肉和鸡蛋一并放进去,这时候香味已经出来了。第四步:加小勺酱油,两勺盐和一点糖和八角,将锅里的食材融入鲜香真的汁里。第五步:等待20分钟左右,即可出锅。五星大厨教你必备年夜饭三道菜看完绝对会了熏鱼第一步:将鱼切成均匀的鱼肉,然后放到盐里面腌制一下。第二步:在锅中先用葱姜炒出香味,将鱼放进去炸。第三步:加入盐五香粉等调料,再进行油炸第四步:炸至15分钟即可出锅五星大厨教你必备年夜饭三道菜看完绝对会了什锦菜第一步:将胡萝卜、香菇、藕、芹菜等十种蔬菜切成丝第二步:将它们分别倒入锅炒,期间要加一点盐第三步:将炒好的蔬菜放入碗中,加入盐,糖等调料搅拌均匀。一碗简单爽口的什锦菜就完成了五星大厨教你必备年夜饭三道菜看完绝对会了就这样,三道美味的家常菜就做好了,非常适合作为年夜菜。怎么样?想吃的话,按照上面的步骤,自己在家也动手做一下吧!想看更详细的步骤,视频甩给大家!

    (央视财经《回家吃饭》)今天,我们请来了一位平时经常在公众号里留言互动的饭团当达人新葡亰网址,~通过留言就能看的出来达人周子琪特别热爱生活对美食更是有不少独到的见解和小妙招!请到现场才发现,俏厨娘子琪不仅厨艺超凡,还是名歌手有着一副甜美的嗓音!从小爱唱歌她,今天带来一道家乡菜,红薯粿烧肉~特级厨师陈钢则用魔芋做成素红烧肉!

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    从小喜欢唱歌的周子琪为了梦想独自来北京闯荡,在外最想念的就是家乡的美食。这道红薯粿是江西的特色美食,我们就一起来看看歌美人甜的子琪带来如何的独特江西美味。

    江西红薯粿烧肉,自制红薯块小二还真是第一回见,当浓浓的肉香,浸入红薯块中,这般风味。

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    新葡亰APP下载,窍门:

    1、 红薯粉下锅时,一定要不停地搅拌;

    2、 慢慢的红薯粉会在锅中变成固体状,白色的粉末颜色完全消失就可以出锅了~

    3、 炒好的红薯粉要放在抹油的盒子内静置定型可防止粘在盒子里不好盛出;

    4、 成型后加入凉水浸泡能有效地防止其粘连。

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    子琪带来家乡美味陈大厨吃着都频频点赞,接下来就拭目以待鲁菜大厨陈钢一展身手,将魔芋做成素红烧肉,无肉不欢的小二吃起来完全感觉不到区别!连下了两碗饭。

    魔芋的吃法颇多,但做成红烧肉味需要技巧!小窍门有点多,小编整理给您看。

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    窍门:

    1、 魔芋要先放在冰箱中冷冻两小时然后再改刀切成锯齿槽状。

    2、 如果选用干猴头菇,要用三十五度左右凉水浸泡四个小时后洗净,再上锅蒸一个小时,取出加入凉水冲洗,再上锅用大火蒸十分钟,小火慢炖一个小时,取出浸泡凉水即可使用。

    3、 新鲜的猴头菇买回来后要洗净、去根,加入盐、白糖焯水,用凉水浸泡洗净,即可使用。

    4、 将猴头菇切碎后加入调味加入老抽、蚝油、白糖、盐、鸡蛋搅匀,(白糖和盐的比例为3:1),猴头菇与玉米淀粉的比例为8:1。

    5、 素五花肉裹上玉米淀粉,更容易定型。

    6、 淋芡是用淋的方法将水淀粉混合于菜肴中,不仅能使汤汁变得浓稠,又不易破坏菜肴的形状。

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    红薯粿吃起来Q弹美味,魔芋做成素五花肉不仅看起来相似度很高,吃起来更是肉味十足,菜谱小二已整理好,饭团们今天你们可以回家做个试试。

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    本期菜谱

    (民间高手周子琪 特级厨师陈钢)

    红薯粿烧肉

    食材:五花肉 红薯粉 红尖椒 盐 生抽 蚝油 白糖 姜 蒜 葱 水 八角

    做法:

    1、姜、蒜、葱切片;红尖椒切碎;五花肉切块,备用

    2、红薯粉内放凉水,搅拌成糊状,备用;

    3、锅内加热,下红薯糊,不停搅拌煸制没有白色红薯粉即可,将红薯粉放在抹油的盒子里静置成型后,切成小块,放入凉水中,备用;

    4、锅内放油,将五花肉放入锅中焯水,水开后盛出即可;

    5、锅内加水、白糖,白糖融化后加入些许热水,盛出,糖色制作完毕,备用;

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