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中国菜特级大师,中央机关烹饪大师

发布时间:2019-09-29 16:28编辑:葡亰风味浏览(118)

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    王新国
    男,1958年5月出生,国家中式面点高级技师,中央国家机关烹饪大师,北京特级烹饪大师,中国烹饪大师,中国药膳大师,餐饮业国家一级评委,中央国家机关职业技能考评委,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能高级专家考评委,全国餐饮业大师认定专业委员会委员,中国烹饪协会技能考评专家组成员,全军总后勤油料部考核专家委员会委员高级评审员,北京市烹饪协会常务理事,北京营养美食协会理事,北京市旅游行业协会职业厨师会常务理事、副会长,中央民族大学兼职教授,北京市城市学院兼职教授,现任北京友谊宾馆餐饮部新技术开发主管。

    【张志广】(1955年生于北京)汉族。擅长鲁菜、冷拼、食雕制作,中国烹饪大师,北京特级大师,高级烹饪技师,高级食品雕刻大师,国家高级评委。多次荣获国际、国内、省、市各级烹饪比赛大奖,先后应邀到台湾、法国等地献艺。
    张志广大师于1974年从事烹饪工作,1986年曾作为北京选拔赛的第一名赴卢森堡参加国际烹饪大赛,获金牌。
    1988年2月参加北京市首届烹饪大赛获得“京龙杯”最高奖,同年5月参加全国第二届烹饪大赛获得三枚金牌、一枚铜牌。
    张志广大师主编出版过《食品雕刻艺术》、《艺术拼盘》等专著。  

    擅长制作面点和船点、宴会设计,博采众长,敢于创新,代表作品有抻龙须面、苏州船点等。

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